Whey concentraat (wei-eiwit concentraat) is de meest oorspronkelijke, minst bewerkte vorm van whey-eiwit: het ontstaat na de eerste filtratiestap in de productie en bevat daardoor van nature meer lactose, vet en natuurlijke bioactieve stoffen dan het verder gezuiverde whey isolaat.
Is dat een nadeel, of juist een reden om voor concentraat te kiezen?
Het korte antwoord: concentraat en isolaat zijn geen twee verschillende eiwitten, maar twee zuiveringsgraden van hetzelfde wei-eiwit. Concentraat is minder intensief bewerkt en behoudt daardoor meer van de van nature aanwezige eiwitfracties, tegen een iets lager eiwitpercentage per gram poeder.
Hoe wordt whey concentraat gemaakt?
Whey (wei) is een bijproduct van de kaasproductie. Door de vloeibare wei via ultrafiltratie te filteren, worden de eiwitten gescheiden van het grootste deel van het water, terwijl een deel van de lactose, mineralen en vetten achterblijft1. Het resultaat van deze eerste filtratiestap is whey concentraat, met doorgaans een eiwitgehalte tussen de 35% en 80%, afhankelijk van hoe ver de filtratie wordt doorgevoerd2. Wordt het concentraat vervolgens verder bewerkt met diafiltratie, microfiltratie of ionenwisseling, dan ontstaat whey isolaat, met een eiwitgehalte van doorgaans 90% of hoger2,3. Concentraat is dus in feite de basisvorm waar isolaat een verdere zuivering van is, niet een ander ingrediënt.
Wat zijn de voordelen van whey concentraat?
Doordat concentraat een mildere filtratie ondergaat, blijven er van nature meer van de kleinere, warmtegevoelige eiwitfracties uit wei behouden, zoals lactoferrine en immunoglobulinen4. Deze bioactieve eiwitten gaan bij de intensievere zuivering tot isolaat gedeeltelijk verloren. Concentraat bevat daarnaast doorgaans iets meer vet en lactose, wat door veel gebruikers als een vollere, romigere smaak wordt ervaren, en wordt vanwege de kortere productieketen meestal tegen een lagere prijs per gram eiwit aangeboden dan isolaat.
Whey concentraat versus whey isolaat op een rij
| Kenmerk | Whey concentraat | Whey isolaat |
|---|---|---|
| Eiwitgehalte | Circa 35-80%2 | Circa 90% of hoger2,3 |
| Lactose- en vetgehalte | Hoger (minder filtratiestappen)4 | Lager, door extra filtratie4 |
| Bioactieve eiwitten (o.a. lactoferrine, immunoglobulinen) | Grotendeels behouden4 | Deels verloren bij extra zuivering4 |
| Spijsvertering / spiereiwitsynthese | Snel eiwit, effectief5 | Snel eiwit; sommige reviews melden een iets sterkere MPS-respons door lager vet-/lactosegehalte4,5 |
| Prijs per gram eiwit | Doorgaans lager | Doorgaans hoger (meer verwerkingsstappen) |
Belangrijk om te benadrukken: het gerapporteerde verschil in spiereiwitsynthese tussen beide vormen is klein en op basis van totale eiwitinname over de dag verdwijnt het praktische verschil doorgaans: een meta-analyse uit 2018 (49 studies, bijna 1.900 deelnemers) vond dat de winst aan vetvrije massa en kracht door krachttraining vooral samenhangt met de totale dagelijkse eiwitinname, tot ongeveer 1,6 gram per kilogram lichaamsgewicht per dag — niet met de specifieke vorm van het eiwit6.
Hoeveel eiwit heb je nodig?
Voor eiwit in het algemeen geldt een door de EFSA erkende claim: eiwit draagt bij aan de groei en het behoud van spiermassa, mits een voedingsmiddel voldoet aan de voorwaarde "bron van eiwit" — dat wil zeggen dat minimaal 12% van de energetische waarde uit eiwit komt7,8. Deze claim geldt voor eiwit als zodanig en is niet vorm-specifiek voor concentraat of isolaat.
Grass-Fed Whey Isolate - Zoetstofvrij (2,2 kg)
Eerlijk gezegd: Elmerink Nutrition voert op dit moment geen apart whey concentraat-product, maar wél deze whey isolaat uit 100% grasgevoerde koeien. Isolaat is de verder gezuiverde vorm — minder lactose en vet, meer puur eiwit per gram — en daarmee met name een goede match als je gevoelig bent voor lactose of zoveel mogelijk eiwit per shake wilt. Twijfel je juist om budgetredenen of vanwege de romigere smaak, dan is concentraat elders het overwegen waard; qua bijdrage aan spieropbouw ontlopen beide vormen elkaar in de praktijk nauwelijks.
Bekijk productVeelgestelde vragen over whey concentraat
Is whey concentraat slechter dan whey isolaat?
Niet per se. Concentraat bevat een iets lager eiwitpercentage en meer lactose en vet, maar behoudt daardoor ook meer van de van nature aanwezige bioactieve eiwitten en is doorgaans goedkoper per gram eiwit. Voor de bijdrage aan spieropbouw ontlopen beide vormen elkaar in de praktijk nauwelijks als de totale dagelijkse eiwitinname op orde is.
Kan ik whey concentraat drinken als ik moeite heb met lactose?
Concentraat bevat meer lactose dan isolaat, omdat het een minder intensieve filtratie ondergaat. Bij een (milde) lactosegevoeligheid is whey isolaat daardoor doorgaans de beter te verdragen keuze.
Verkoopt Elmerink whey concentraat?
Nee, op dit moment niet als apart product — het assortiment bevat wel Grass-Fed Whey Isolate, de verder gezuiverde vorm van hetzelfde wei-eiwit, met minder lactose en vet en een hoger eiwitpercentage per gram.
Bronnen
- Mirzakulova, A., Sarsembaeva, T., Suleimenova, Z., Kowalski, Ł., Gajdzik, B., Wolniak, R., & Bembenek, M. (2025). Whey: Composition, Processing, Application, and Prospects in Functional and Nutritional Beverages—A Review. Foods, 14(18), 3245.
- Chen, G.Q., Qu, Y., Gras, S.L., & Kentish, S.E. (2023). Separation Technologies for Whey Protein Fractionation. Food Engineering Reviews, 15(3), 438-465.
- Brião, V.B., Mossmann, J., Seguenka, B., Graciola, S., & Piccin, J.S. (2024). Integrating Whey Processing: Ultrafiltration, Nanofiltration, and Water Reuse from Diafiltration. Membranes, 14(9), 191.
- Tang, C., Xi, T., Zheng, J., & Cui, X. (2025). Chemical Properties of Whey Protein in Protein Powders and Its Impact on Muscle Growth in Athletes: A Review. Natural Product Communications, 20(3).
- Ji, X., Ye, X., Ji, S., Zhang, S., Wang, Y., Zhou, Z., Xiang, D., & Luo, B. (2025). Whey Protein Supplementation Combined with Exercise on Muscle Protein Synthesis and the AKT/mTOR Pathway in Healthy Adults: A Systematic Review and Meta-Analysis. Nutrients, 17(16), 2579.
- Morton, R.W., Murphy, K.T., McKellar, S.R., et al. (2018). A systematic review, meta-analysis and meta-regression of the effect of protein supplementation on resistance training-induced gains in muscle mass and strength in healthy adults. British Journal of Sports Medicine, 52(6), 376-384.
- EFSA Journal 2010;8(10):1811 — Scientific Opinion on the substantiation of health claims related to protein.
- Europese Commissie (2012). Verordening (EU) Nr. 432/2012 tot vaststelling van een lijst van toegestane gezondheidsclaims voor levensmiddelen. Publicatieblad van de Europese Unie.
